被稱為“萬億風口”的預制菜行業早已吸引諸多老牌公司“跨界”入場，部分公司預制菜業務已實現高速增長，逐漸成為公司的業績“第二增長曲線”。
水產行業龍頭國聯水產披露投資者關系活動記錄表，對于預制菜品類規劃，公司表示，除了目前重點打造的烤魚單品外，還有酸菜魚、小龍蝦、裹粉等產品都是億元、幾億元大單品規劃方向。口味方面，未來會在原有產品上做新口味的疊加。2019年至2021年，公司預制菜業務分別實現營收6億元、7.3億元和8.41億元，分別占總營收的12.96%、16.24%和18.8%。
速凍食品行業龍頭安井食品表示，將在繼續夯實火鍋料和米面制品主業的同時，加大力度布局預制菜業務。公司將繼續堅持“BC兼顧、全渠發力”的渠道策略，即B端和C端渠道同步發力，加大超市、生鮮超市、社區電商、電商及BC超市經銷商的渠道開發，合理渠道組合實現效益最大化。2022年3月，安井食品曾宣布擬投資10億元用于安井預制菜肴生產項目。2021年公司實現營收92.72億元，同比增長33.12%;凈利潤為6.82億元，同比增長13%。其中，菜肴制品業務實現營收14.29億元，同比增長112.41%，發展勢頭強勁。
“預制菜第一股”味知香表示，公司目前的大單品集中在牛肉類產品。考慮到BC端的差異化需求，針對B端公司主要考慮大單品，C端產品以品類多為主，以持續推陳出新之勢滿足C端客戶日益增長的多樣化需求。公司深耕預制菜行業，是集預制菜研發、生產、銷售為一體的食品加工企業，2019年至2021年，公司分別實現營收5.42億元、6.22億元和7.65億元，分別同比增長16.41%、14.76%、22.84%。
海天味業、湘佳股份、金龍魚等上市公司也接連上車，而資本紛紛涌入的背后緣由，正是“萬億風口”這一標簽。
艾媒咨詢數據顯示，2019年-2021年，我國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%。預計到2026年我國預制菜市場規模將突破萬億元，達到1.07萬億元。
企查查數據顯示，全國現存預制菜相關企業6.67萬家，近10年來預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢。從區域分布來看，山東以0.82萬家預制菜相關企業排名全國第一。
政策春風也助推預制菜穩健發展。
2022年4月，山東省濰坊市出臺了一系列獎補政策，立志打造“中華預制菜產業第一城”，力爭到2024年預制菜市場主體達3000家左右，全產業鏈規模突破3000億元。
江西、江蘇、廣東等地也推行了相關措施，多方面發力提升整個行業的產業化水平。
2022年6月2日，中國烹飪協會召開線上團體標準發布會，會上發布了四項團體標準，分別為《預制菜》《輕食營養配餐設計指南》《工業化標準化中式高湯》和《工業化標準化中式濃湯》，預制菜行業正式走向標準化。
但方正證券認為，當前預制菜行業存在原材料價格波動、疫情導致的消費場景受限、終端動銷不達預期、食品安全問題、終端消費群體接受度難以提高所導致的行業滲透不及預期等風險。
國盛證券表示，一般能覆蓋多元化產品品類、具有難以復制的商業模式或爆品打造潛質、擁有完善的各類銷售形式渠道網絡、能靈活調節包含產能和物流等各類要素的企業易于在激烈的賽道競爭中領跑。因此，同時具備多種特質的三類參與者——原材料企業、速凍食品企業、預制菜專業企業，具備成為細分賽道龍頭的可能性。(Emily)
