由于受不利天氣的影響，近期全國(guó)多地的蔬菜“身價(jià)”上漲，甚至出現(xiàn)了“菜比肉貴”的情況，未來(lái)是否能用科技手段改善蔬菜的周期性波動(dòng)問(wèn)題？

在11月3日中央廣播電視總臺(tái)上海總站、世界頂尖科學(xué)家協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的“科學(xué)嘉年華”——農(nóng)業(yè)科技論壇上，與會(huì)專家給出了一些建議。

3日下午舉行的農(nóng)業(yè)科技論壇，金葉子/攝

中國(guó)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)柯炳生表示，改善供應(yīng)的一個(gè)根本手段，是通過(guò)生物科技改變產(chǎn)品本身的抗性。之所以會(huì)出現(xiàn)“菠菜比豬肉貴”，是因?yàn)椴げ舜蟛糠质锹短焐a(chǎn)的，北方若有洪水出現(xiàn)就不行了， 而生物技術(shù)可以改變很多。

“為什么菠菜漲得很貴，但是西紅柿、黃瓜或者馬鈴薯都沒(méi)漲，因?yàn)檫@些品種耐儲(chǔ)存。”柯炳生稱，以色列農(nóng)業(yè)科學(xué)家做出的最重要的兩項(xiàng)貢獻(xiàn)是滴灌技術(shù)和西紅柿的育種技術(shù)，讓西紅柿從蔬菜變成水果，而且大大延長(zhǎng)了它的貨架期。原來(lái)的西紅柿只能保存2-3天，現(xiàn)在在普通的室溫下可放2-3周。

“菠菜如果能在室溫下保持2-3周，可能價(jià)格就不會(huì)升那么高，這是非常重要的一方面。”他說(shuō)。

柯炳生還提到了運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題，由于我國(guó)幅員遼闊，如果物流很發(fā)達(dá)的話也可以改善一部分情況，但是物流只是一種輔助。“本質(zhì)上還是兩點(diǎn)，一是把品種弄得耐儲(chǔ)存一些，另外就是保護(hù)地耕種，盡量減少自然環(huán)境對(duì)我們種植環(huán)境的影響。”

中國(guó)植物生理與分子生物學(xué)會(huì)常務(wù)理事、上海交通大學(xué)講席教授、農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院院長(zhǎng)薛紅衛(wèi)也提到，因?yàn)槿蜃兣瘜?dǎo)致的極端天氣頻發(fā)，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了較大影響。

薛紅衛(wèi)認(rèn)為，在科技助力農(nóng)業(yè)方面，可以關(guān)注兩個(gè)方面，一是通過(guò)更高效的育種技術(shù)，創(chuàng)制選育耐受和適應(yīng)氣候變化的良種。二是通過(guò)提升設(shè)施農(nóng)業(yè)如植物工廠的智能水平，保障蔬菜等的穩(wěn)定供給。

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