“小滿麥漸黃，夏至稻花香”小滿是夏季的第二個節(jié)氣。它的來臨，意味著接下來天氣會更加炎熱，過去民間有吃野菜、苦菜的習(xí)俗。此時，人們需要投入到繁忙的農(nóng)事活動中去，為之后的豐收打下基礎(chǔ)。
不過，有趣的是，二十四節(jié)氣中有小滿，之后便是芒種，為何沒有“大滿”呢?
物致于此小得盈滿
“一般來說，在每年5月20日到22日之間，視太陽到達黃經(jīng)60°時為小滿。《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”
資料圖：金色的小麥成熟。 李文 攝
從農(nóng)業(yè)角度說，“小滿”既關(guān)涉北方麥粒的飽滿，又與南方雨水的豐盈有關(guān)。這時候，中國北方冬小麥類的夏熟作物進入灌漿期，籽粒漸漸飽滿，收割在即。
在南方，俗語說“小滿大滿江河滿”，隨著降雨量增加，江南地區(qū)往往也是江、河、湖中水量豐盈。否則便意味著趕上了干旱少雨的年份。所以，這里的“滿”字代表雨水多的意思。
小滿時節(jié)，是農(nóng)事活動繁忙的時候。此時，蠶開始結(jié)繭，意味著養(yǎng)蠶人家要忙著繅絲。《清嘉錄》中提到：“小滿乍來，蠶婦煮繭，治車繅絲，晝夜操作。”
在二十四節(jié)氣中，有小暑、便有大暑與之對應(yīng)，有小寒，便有“大寒”。但有小滿，卻沒有“大滿”。
民俗學(xué)專家王娟解釋，大寒小寒、大暑小暑都是在極冷和極熱的時間段，由于冷、熱持續(xù)時間長，相當(dāng)于兩個節(jié)氣，且人們正好在貓冬、避暑，沒什么活動，所以分成兩個相連的節(jié)氣。
“但春種、秋收期間農(nóng)事繁忙，事情比較多，節(jié)氣本身的特點分明，所以不需要命名兩個大小相連的節(jié)氣。”王娟說道。
祭祀“車神”與“蠶神”
無疑，無論南方北方，小滿都是一個重要的時間節(jié)點：小麥需要謹(jǐn)防籽粒干癟，水稻需要及時灌溉。而這都離不開水。
資料圖：村民在田間插秧。中新社記者 賀俊怡 攝
民俗學(xué)專家高巍表示，小滿的形成與當(dāng)時農(nóng)耕社會的生產(chǎn)生活習(xí)俗有關(guān)，反映了人們的切實需求。正是出于對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視，小滿這一天，民間會祭祀車神與蠶神。
在有些農(nóng)村地區(qū)，留下了在小滿時節(jié)祭祀車神的古老習(xí)俗。這里的“車”指的是水車，傳說中，“車神”是一條小白龍。在車水前，人們在車基上擺好魚肉、香燭等物，“祭品”中還有一杯白水，祭拜時將誰倒入田中，期待水源涌旺。
另外傳說稱，小滿為蠶神生日，在江浙一帶還有一個“祈蠶節(jié)”。蠶絲得來十分不易，靠人們養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得，但養(yǎng)蠶又對氣溫、濕度、食物要求很高，很難養(yǎng)活。
古人并不了解其中的一些科學(xué)因素，所以，由于蠶的飼養(yǎng)太難，便把蠶視作“天物”。為了祈求辛苦勞作能有回報、養(yǎng)蠶能獲得好收成，人們會在放蠶時節(jié)舉行“祈蠶節(jié)”。
小滿吃苦菜 麥餅散清香
雖然還未到夏至，但在不少地方，小滿時的天氣已經(jīng)比較炎熱，多適合吃一些清淡去火的蔬菜。《周書》記載：“小滿之日苦菜秀”，而苦菜，也是中國人較早食用的野菜之一。
關(guān)于苦菜的功效，《本草綱目》里提到：“久服，安心益氣，輕身、耐老。”據(jù)說，古人還會用它來醒酒。
吃的時候，可以先把洗凈的苦菜用開水燙熟，加入醋、蒜泥、鹽等調(diào)料。又或者把煮熟的苦菜擠出汁液，拿來做湯、調(diào)餡……別有一番風(fēng)味。
“夏季飲食以清淡為宜。過去這個時候，剛好青黃不接，但包括苦菜在內(nèi)的野菜卻是蓬勃生長的時候，民間逐步形成了小滿吃野菜、苦菜的習(xí)俗。”高巍解釋道。
俗話說，秧奔小滿谷奔秋。“小滿”的勞作，意味著人們離豐收又近了一步。或許，這個節(jié)氣的名字，也正好代表了人們對美好未來的祈盼。
