新西蘭乳業巨頭恒天然正在中國市場進行新一輪的“變形記”，除了乳品部門外，恒天然將目光投向了增長更為快速的餐飲和消費服務市場。“與乳品部門相比，餐飲服務部和消費部增長最快，餐飲和消費服務部一直保持高位增長，利潤貢獻上更是增長迅猛。”恒天然大中華區總裁朱曉靜5月7日在上海表示，恒天然將繼續加碼中國的餐飲和消費服務市場。
當天，恒天然旗下餐飲服務品牌“安佳專業乳品專業伙伴” 舉辦了第四屆“中國好蛋糕”頒獎典禮，安佳與美團點評共同發布了《烘焙及現制飲品行業趨勢洞察報告》。報告顯示，中國烘焙行業市場增長強勁，未來有望保持高增長。中國烘焙行業2013-2017年復合增長13%，預計至2022年，市場規模可達3625億。其中，新一線城市展現出巨大的消費潛力，消費價格的提升最快。同時，“安佳專業乳品專業伙伴”也于第22屆中國國際焙烤展覽會亮相，以芝士這一單品引領乳脂在餐飲中的應用與解決方案。
與過往相比，恒天然安佳的銷售渠道從烘焙擴張到茶飲及中式餐飲。“中國的烘焙市場有一半的蛋糕用的是安佳的奶油，有大半的披薩用的是安佳的芝士，90%的奶蓋茶用的是安佳的奶油和芝士”，朱曉靜表示。
中式餐飲開始被放在了恒天然中國戰略的重要位置，“中國的消費者是最有創新精神的消費者”，朱曉靜對中國網財經記者表示，去年安佳正式進軍中國餐飲市場，推出了芝士蝦滑、芝士湯圓等產品，其中恒天然在中國本土創新十分快速，短短幾個月與沈大成等老字號進行了合作，搶攻中式餐飲市場，“創新就是企業最大的護城河”，朱曉靜表示，中國的市場巨大，希望通過與餐飲行業頭部企業合作，把安佳的網絡推向三四線城市市場等更為廣泛的市場。
奶蓋茶消費的崛起也讓恒天然看到了巨大的機會。在經歷了新品牌的涌入和連鎖品牌的規模化擴張后，2018年現制茶飲行業經歷了全面爆發。在消費人群方面，創新、便利和健康是90后主力消費人群的核心訴求。朱曉靜表示，2018年全國奶蓋茶的銷量達到了五億杯，而2017年這個銷售數據是兩億杯。
