6月，北京蔬菜價格迎來較大幅度下跌，一些蔬菜的價格降至近幾年同期最低點。7月，菜價迎來較為明顯的反彈——一些集中上市的蔬菜跌入價格低谷后被迫提前退市，導致供應量偏緊。
7月8日，新京報記者通過走訪新發地農副產品批發市場了解到，洋蔥、西葫蘆、紅薯等蔬菜價格漲幅都比較明顯。新發地統計部門負責人預計，近兩周內，菜價依然會進行反復調整。
據統計，從上周開始，新發地市場蔬菜的加權平均價明顯上漲。7月5日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.00元/公斤，比6月28日的1.89元/公斤上漲5.82%，比去年同期的1.70元/公斤上漲17.65%，上漲幅度比較明顯。
近期菜價的上漲，是6月下旬以來蔬菜價格浮動調整的延續。新發地統計部門負責人介紹，近期菜價繼續上揚主要原因是，一些集中在6月初上市的蔬菜價格跌入低谷，農民入不敷出，被迫提前退市，使得這部分蔬菜的價格有所抬頭或者回升;其次，近期，北方產區提前進入高溫酷暑階段，影響一些喜涼作物的生長，品質有所下降。品質相對較好的蔬菜產量不足，同一種蔬菜由于質量差異較大，價格分布的區間也有所加大，價格回升的幅度較大。同時，目前夏季冷涼地區的蔬菜還沒有形成批量上市條件，冷涼地區壩下蔬菜的上市量略有不足。冷涼地區壩上鮮嫩蔬菜真正形成批量上市條件還需要半個月到1個月，在隨后的1-2周的時間內，菜價依然還會進行反復調整過程。
比如，近期，新發地市場洋蔥的批發價是0.85-0.95元/斤，一周環比上漲了16.13%;去年同期是0.35-0.45元/斤，年同比上漲125%。
目前，新發地市場上銷售的洋蔥主要原產地為山東、江蘇，以及遼寧葫蘆島。預計再過10余天以后，遼寧錦州洋蔥也會上市。新發地統計部門負責人稱，洋蔥價格出現上漲是因為，去年洋蔥價格一直低迷，種植戶入不敷出，今年各大主產地出現減種現象。據商戶介紹，去年，國外一些洋蔥的主產國家也受到極端氣候的影響，發生了大幅減產現象，海外采購商紛紛將采購方向轉向產量巨大的中國，導致中國洋蔥的出口量增加，價格也出現持續增長。前期，東南亞國家、日本和韓國開始從我國魯、蘇等省產地進口黃皮洋蔥，數量較大，導致洋蔥產地的庫存減少，價格堅挺，市場近期的價格也有相對提高。
預計后期采購商戶備貨逐步充裕以后，洋蔥價格上漲勢頭會放慢，大幅上漲的概率不大。
目前，西葫蘆批發價為0.8-1.5元/斤，一周環比上漲91%。去年同期是0.4-1.00元/斤，年同比上漲64.29%，均大幅上漲。
目前市場上銷售的西葫蘆主要來自北京周邊地區廊坊、保定、天津武清、河北承德、張家口和山西應縣。新發地統計部門負責人表示，價格出現上漲的原因是應縣的新西葫蘆開始上市，質量優于其他產地，所以價格也高。后期張家口、承德、陜西西安的西葫蘆大量上市以后，價格就會下降。
商戶介紹，20年前，西葫蘆還一直作為“特菜”在北京銷售，屬于比較稀缺的菜品，現在早已是消費者餐桌上很普通的蔬菜了。
青梗菜花和有機菜花上浮也比較明顯。7月5日，新發地市場散花的批發價是2.7-3.2元/斤，6月28日的價格是1-1.6元/斤，周環比上漲126.9%。
新發地統計部門負責人介紹，這是由于菜花屬于喜涼作物，目前全國進入盛夏時節，天氣炎熱，菜花生長環境受到限制，質量已經大不如以前;北京周邊地區的菜花已經不具備上市條件，后期跟進的冷涼地區產地菜花上市量偏緊，這些地區的菜花上市旺季會在7月上旬左右開始。
就這些產地的種植情況來看，今年產地的種植規模受之前較高價格的影響和刺激，僅張家口地區種植面積就比去年翻一番。所以，目前的價格只是暫時性的上漲，后期菜花的價格很可能還會出現“跳水式”下降，很多市場的商戶對此持不樂觀態度。
