剛經歷了爆發的2018年，國內羊奶行業卻在2019年盛夏遭遇了一場寒流。
近期第一財經記者調查發現，在國內羊奶的主產區陜西省，今年3月份以來羊奶收購價格暴跌，跌幅超過100%，部分地區奶價甚至接近了養殖成本線。而造成這一變化的原因，并非羊奶市場消費出現了倒退，而有很大偶然性因素，但這也同時暴露出目前國內羊奶產業發展的問題，要實現真正產業化仍待夯實基礎。
暴漲暴跌的羊奶
對于很多奶山羊養殖戶來說，2018年如同是天降橫財，但2019年卻是另外一幅光景。
陜西渭南市富平縣一家奶站負責人向艷民告訴第一財經記者，今年的羊奶價格很低，2018年羊奶市場收購價格一度漲到過9.6元/公斤，但今年到現在，羊奶的市場價格只有4元/公斤，有些地方更低。雖然他交奶的紅星美羚公司啟動了保護價制度，結算價格為6.3元/公斤，讓向艷民沒有在這輪奶價下跌中損失太大，但他依然擔憂，去年各家奶企還在到處高價搶奶，怎么今年就不好賣了?
一家陜西大型羊奶企業負責人也證實，近期奶價低迷，部分地區的收奶價格甚至接近3元/公斤，農民大多以散養的方式養殖奶山羊，這會降低養殖成本，但一公斤羊奶的成本也在3元左右。
記者了解到，國內羊奶經歷了2008年和2012年兩次低谷，當時的奶價一度跌至3元~4元/公斤。近年來，陜西的羊奶價格一直穩定在5元~6元/公斤，但從2018年春節前開始，羊奶價格突飛猛進，漲到接近10元/公斤，當時陜西乳協不得不緊急召集省內重點羊乳生產企業，召開奶源管理工作會議，并公布了鮮羊奶收購指導價，為每公斤7元，上下浮動不超過10%，來遏制奶價上漲。
而就在兩天前，陜西乳協又召開了類似的會議，參與各方的討論的話題則變成了目前如何穩價。
陜西省乳品安全生產協會秘書長王偉民告訴第一財經記者，在2018年底，陜西羊奶收購價格還在8.5元左右，但從2019年3月份開始，價格突然開始下降，收購價格直接回落到6.5元/公斤左右，半個月后，價格開始一路下跌，一直到目前的水平。這樣的情況也同樣發生在云南等其他羊奶產區。
“現在價格下跌問題只是一個方面，個別企業出現了拖欠奶農2個月奶款的情況。”王偉民看來，拖欠奶款對養殖業影響很惡劣，這并不是一個好的現象，因此這一情況也引起了包括省農業廳，協會和主要企業的重視，試圖采取一系列措施，來扭轉奶價低迷的局面。
奶價暴跌的背后
目前國內羊奶主要用于生產嬰配粉和成人粉，作為牛奶產品的補充，羊奶產業近年來發展迅速。
對于奶價下跌的原因，向艷民聽到的消息是，一些乳企的市場銷售出了問題，所以奶不好賣了。
但山東某地級市奶粉大商馬軍卻完全沒有這種感受，他告訴第一財經記者，雖然羊奶粉產品認知遠不及牛奶粉，但作為渠道的補充品類，羊奶粉企業的銷售指標并不嚴苛，而且給到渠道的利潤要比同價位的牛奶粉產品多出十個點以上，所以賣得并不差。
從近期申請在創業板上市的羊奶第一股紅星美羚的招股書上也可以看到，2016年到2018年，紅星美羚的收入分別為2.1億、2.6億和3.1億元，依然保持著20%的增速，雖然2018年的羊奶收購價高企，導致營業成本較2017年增長約五成，影響了凈利潤的增速，但凈利潤依然微增了3%。
而一位不愿透露姓名的羊奶企業負責人則一針見血地指出，目前羊奶面臨的問題，并非是因為市場需求下滑導致，而是由于行業為此前的一些投機性做法埋單。
記者了解到，權健事件后，國家市場監管總局開啟聯合整治“保健”市場亂象百日行動等一系列舉措，對保健品行業進行整治，這也殃及了部分羊奶粉企業。部分羊奶粉的經銷商采取了和保健品類似的銷售方式，也同樣被整治。
在今年年初，國家市場監管總局在整治“保健”市場亂象百日行動媒體通氣會上，曾公布14起典型案例，其中陜西美力源乳業廈門一家經銷商，因通過會銷銷售美益源有機全脂羊乳粉，并違規宣稱產品具有疾病治療作用等違法行為而被曝光。
據獨立乳業分析師宋亮透露，會銷亂象并不是個例，有的大型羊奶企業的嬰配粉銷售不過3000萬元，而成人粉的銷售高達1億元，會銷暫停之后，企業銷售壓力倍增。
目前不少羊奶粉企業并不重視品牌和市場建設，往往更依賴于渠道，可能明知道會銷模式存在風險，但由于其銷售效果明顯，所以對這一做法保持默許。逐漸會銷形成了相當大的體量和規模，這也導致羊奶企業在遇到整治時猝不及防。
王偉民告訴第一財經記者，受到影響的量并不是個小數，整治會銷，導致這一部分經銷商不再訂貨，部分企業的銷售受到了比較大的影響，有的下滑超過30%，有的企業產品大量積壓、資金緊張。
由于加工企業過于依賴渠道，不得不把利潤大頭讓出，而在2018年羊奶收購價格暴漲之后，加工企業的利潤無法覆蓋成本的增長而不得不頻頻提價，有的企業短期內就上調3次甚至更多次價格，這也打亂了經銷商的正常經營，導致經銷商的積極性受損，也影響到了最終的銷售。
此外，王偉民看來，羊奶粉轉熱之后，市場出現的一些假冒羊奶粉的產品，以及為了應對配方注冊制，奶粉企業趕在2018年1月1日大限之前突擊生產產品，但臨期后低價在市場甩賣，都對這次羊奶價格暴跌有一定的影響。
羊奶產業化仍待夯實基礎
在很長一段時間里，相比于牛奶產業，國內羊奶產業規模都并不大。陜西也是國內主要的羊奶產區，公開數據顯示，陜西省共計34家羊奶粉生產企業，其中包括19家嬰幼兒配方奶粉企業。2018年陜西奶山羊存欄約240萬只，產奶60萬噸，產值67億元，全產業鏈產值313億元。
2017年開始，受配方注冊制和牛奶行業市場競爭飽和等因素驅動，羊奶行業突然轉熱。2018年，陜西省政府也趁勢提出了千億羊乳產業計劃，根據近期官方公布的信息顯示，陜西將進一步加快羊乳產業發展，力爭到2020年，奶山羊存欄300萬只，全產業鏈產值355億元，到2025年，羊乳產業產值突破千億元。
但在業內看來，雖然羊奶行業前景光明，但此輪奶價和市場的大起大落暴露出的問題，也說明以陜西為代表的國內羊奶產業仍需夯實基礎。
一位不愿透露姓名的羊奶企業負責人告訴第一財經記者，國內一些羊奶企業比較短視，過于依賴渠道，而在奶源建設和品牌渠道運營上缺乏足夠重視。事實上在這一輪市場波動中，做品牌做渠道的企業影響都不大，但今年的奶價低迷對于養殖戶的積極性也會有影響，進而影響到整體產業發展。
由于羊肉價格較高，因此農民一旦養殖奶山羊無利可圖就會轉而殺羊賣肉，但產業恢復并沒有那么快，因為奶山羊的養殖到出奶的周期要2年。
紅星美羚副總裁劉潤東告訴第一財經記者，目前采取保護價的方式高于市場價格收奶，相比于壓價收奶的企業必然成本會相對較高，但這樣做避免了上游養殖戶殺羊退出的情況，而這一模式保住的是公司上游的產業鏈。羊奶產業要做大，奶價就不能大起大落。從長期來說，奶企需要有穩定的上游奶源才能把產品做好，奶源也是下一步國內羊奶產業在未來競爭中的優勢。
值得注意的是，劉潤東所說的優勢，是因為國內羊奶產業也正在面臨著進口產品沖擊的問題，而其對手大多是國內知名的奶粉企業。
比如在目前國內銷量最大的羊奶粉品牌，是澳優(01717.HK)旗下的佳貝艾特，進口自荷蘭，2018年實現銷售20.3億元，同比增長近6成。而近年來國內羊奶粉市場的穩定增長，也引來了國內外主要乳企的關注和加碼，比如圣元集團推出的圣特拉慕、雅士利(01230.HK)推出的朵拉小羊都是進口產品，飛鶴乳業在加拿大投建了年產3萬噸的羊奶粉工廠。
相比之下，國內本土的羊奶企業整體規模都偏小，大的也只有3億~5億的銷售規模。
多位受訪者認為，下一步面對進口產品，本土產品最大的優勢就是奶源臨近消費者，可以做到更新鮮的產品，因此羊奶企業應該有更長遠的眼光和戰略布局。畢竟從上游來看，國內奶山羊養殖還以農民散養為主，規模化、現代化任重道遠，比如在陜西，其本身還承擔著一部分扶貧和增加農民收入的作用。
因此羊奶產業要做大，在客觀情況下，現有的奶源組織模式、企業發展模式、營銷品牌模式都需要系統的調整和提升。
宋亮表示，國外的奶山羊養殖技術較為成熟，且養殖成本遠低于國內，國外奶山羊的單產在1.1噸到1.3噸/年，而國內的只有600公斤~800公斤/年，陜西為代表的國內羊奶產業必然要面對國際的競爭。如果未來國外牧場意識到中國的市場機會，大量轉產養殖奶山羊，那么國內的羊奶產業也將面臨牛奶一樣的進口沖擊。
在宋亮看來，目前國內羊奶行業發展面臨頂層設計的問題，以陜西羊奶為例，目前企業眾多，產能過剩，力量分散，思想落后，大部分企業下游變現能力差，也無力顧及上游，在面對競爭時并不占優勢，也許“整合+抱團”才是當下的關鍵。
