國內(nèi)酒店行業(yè)的擴(kuò)張在經(jīng)歷了兩年低增長期之后，如今再次提速。在中國旅游飯店業(yè)協(xié)會日前發(fā)布的《中國飯店管理公司(集團(tuán))2018年度發(fā)展報告》(以下簡稱《報告》)中，北京商報記者梳理發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)酒店增長率從2016年的53.6%大幅下滑到2017年的11.9%、2018年的13.1%，在經(jīng)歷了連續(xù)的低增速階段后，2019年反彈跡象逐漸清晰，增速有望回升至25%左右。不過，在業(yè)內(nèi)看來，再次步入“跑馬圈地”高速期的各大酒店集團(tuán)，在新階段即將迎來了更為激烈的競爭，它們在不斷下沉搶市場的同時也面臨優(yōu)質(zhì)物業(yè)減少、人才短缺以及衛(wèi)生品質(zhì)難控等難題。
近期酒店業(yè)頻繁有聲音稱，今年我國本土酒店品牌的增速將出現(xiàn)明顯回升。日前，中國旅游協(xié)會副會長兼秘書長張潤鋼也公開表示，在沒有出現(xiàn)大面積解約和建設(shè)工期延誤的情況下，預(yù)計到今年底，中國酒店集團(tuán)的規(guī)模增速會出現(xiàn)反彈，反彈幅度大約為25%。
北京商報記者從各酒店集團(tuán)印證了上述觀點(diǎn)。根據(jù)首旅如家財報，2017年、2018年兩年，該酒店集團(tuán)新增酒店數(shù)量分別為310家和337家，根據(jù)首旅如家2019年開業(yè)目標(biāo)顯示，今年新開業(yè)酒店數(shù)量將不低于800家，其中中高端酒店占比不少于50%。此外，北京商報記者還了解到，剛剛上市的本土酒店集團(tuán)開元，2019年籌劃開業(yè)酒店數(shù)達(dá)到75家，預(yù)計酒店增長率為50%，而去年該集團(tuán)酒店增長率僅為14.5%。
華美酒店顧問有限公司首席知識管理專家趙煥焱認(rèn)為，2005-2015年是國內(nèi)酒店市場高增速的十年，此后由于市場趨于飽和，競爭進(jìn)一步加劇，酒店市場在2017年放緩趨勢明顯。此次國內(nèi)酒店集團(tuán)“跑馬圈地”再提速，也說明酒店行業(yè)集中度在提高。不過在競爭激烈的情況下，也不排除一些酒店集團(tuán)開始降低加盟標(biāo)準(zhǔn)，拓展市場。此前，印度酒店集團(tuán)OYO的進(jìn)入便攪亂了原有的酒店加盟模式，進(jìn)而導(dǎo)致部分酒店品質(zhì)出現(xiàn)下降。
亦有業(yè)內(nèi)人士表示，一系列酒店軟品牌的推出，加盟門檻的降低，雖然讓各酒店集團(tuán)數(shù)量迅速攀升，但也逐漸暴露出酒店行業(yè)品質(zhì)下降、人才不足等問題。
近一段時間以來，酒店行業(yè)衛(wèi)生問題層出不窮，去年底，繼“毛巾門”、“牙刷門”之后，酒店行業(yè)又被曝出“床單門”。當(dāng)時有業(yè)內(nèi)人士指出，酒店數(shù)量大幅增加后，無論是酒店高管還是客房服務(wù)生，都面臨人才短缺、培訓(xùn)不到位等問題。此后國家有關(guān)部門雖然加強(qiáng)對酒店行業(yè)的監(jiān)管，但衛(wèi)生問題依然時有發(fā)生。
“快速擴(kuò)張后，酒店管理人才緊缺，同時，整個行業(yè)還遭遇人員素質(zhì)不高等問題，如今各家酒店集團(tuán)更應(yīng)該思考如何理性擴(kuò)張，避免發(fā)展過快導(dǎo)致管理‘難堪重負(fù)’。”北京第二外國語學(xué)院酒店管理學(xué)院院長谷慧敏指出。
