在蘇州十全街，奶茶與咖啡品牌扎堆的喧囂中，有一家名為“連杏雙皮奶”的糖水店顯得格外低調。沒有花哨的裝修，沒有喧鬧的營銷，只有一碗遵循古法、奶皮厚重的傳統雙皮奶，靜靜地訴說著另一種經營哲學。而當深入調查后發現，這家看似與潮流格格不入的小店，其背后竟是一個擅長制造“網紅”的寶藏團隊。從抹茶標桿九十葉，到排隊王泰柯茶園，再到高端創新的黑樹，這些風格迥異的品牌，都源于同一份對產品極致的執著。
在餐飲行業瘋狂追逐風口、搶占賽道的當下，有一個團隊卻選擇了一條看似“慢”下來的路。他們的故事，始于一碗抹茶冰淇淋。
從一家小店到集團化運營的底層邏輯
很少有人知道，這家如今在全國擁有數幾十家門店的抹茶品牌，最初只是蘇州十全街上一間不足二十平米的小店。那時，團隊的目標很簡單：把一杯抹茶冰淇淋做到極致。正是這份“簡單”的堅持，讓他們在競爭激烈的甜品市場中站穩了腳跟。隨著消費者口碑的積累，品牌影響力逐漸擴大，團隊開始思考：能否將這種極致化方法論復制到更多品類中？
于是，九十葉不再只是一個品牌，而成為一個起點。團隊從抹茶出發，逐步拓展至泰奶、酸奶、舒芙蕾等多個賽道，孵化出泰柯茶園、BlackTree黑樹、Yoajung優格家等一系列品牌，最終形成了今天的Drink Dream飲之夢集團。從街邊一家小店到九十葉，再到飲之夢集團，這條路徑并非一蹴而就，而是一次次對產品執著后的自然延展，是對“如何讓好產品被更多人看見”這一問題的持續回答。
從蘇州十全街的第一家門店起步，九十葉憑借對抹茶風味的極致鉆研，在國內意式手工gelato領域樹立了無可爭議的標桿。他們將抹茶細分為從入門級到“重度患者”才能駕馭的6個濃度等級，這種近乎偏執的精細化操作，讓品牌迅速征服了無數抹茶控，并成功在全國40多個城市落地生根。但九十葉的價值遠不止于門店擴張，它更像一個“超級孵化器”，為整個甜品賽道輸送著源源不斷的創新火種。
這份火種，首先點燃了泰奶賽道。當團隊決定涉足泰奶時，他們沒有選擇簡單復制，而是將做抹茶的極致標準遷移至此。于是，泰柯茶園（TamKoko）誕生了。他們沒有沿用傳統泰奶常見的濃郁甜膩配方，而是在保證口感醇厚的基礎上，反復調整茶底與奶的比例，尋找那個“剛剛好”的平衡點。這份對產品源頭的死磕，很快贏得了市場的正向反饋。消費者發現，這杯泰奶不僅好喝，而且喝得放心；茶底香濃而不膩，顏色亮麗而不假。口碑在社交平臺上迅速發酵，泰柯茶園從十全街走向全國，從一家街邊小店成長為突破300家門店的現象級“排隊王”。
然而，團隊的目標不止于復刻經典。他們試圖用創新重新定義品類。在高端泰奶品牌BlackTree黑樹，研發團隊大膽地將泰奶與咖啡、芝士酪乳進行三重跨界融合，通過400次攪打，創造出如蛋糕般綿密的口感。這杯「400次熔巖泰茶」的誕生，打破了泰奶的傳統邊界，被業內譽為“值得細品的茶飲作品”。
用“黑化”顛覆傳統：BlackTree黑樹的高端試驗
如果說泰柯茶園是團隊對經典的致敬，那么BlackTree黑樹則是一次大膽的自我革新。這個以高級黑金風為主視覺的泰奶品牌，從誕生之初就選擇了與大眾認知中的“橙紅色泰奶”截然不同的路徑。在深圳灣萬象城的首店里，黑樹用極簡而富有質感的黑色空間，打破了茶飲店固有的明亮活潑印象，營造出一種近乎咖啡廳的靜謐氛圍。而真正讓業內驚艷的是其獨創的「400次熔巖泰茶」。研發團隊將泰奶的濃郁茶香、咖啡的微苦回甘、芝士酪乳的綿密醇厚進行三重跨界融合，通過400次手工攪打，創造出如蛋糕般輕盈綿密的口感。這杯被業內人士稱為“可以喝的泰奶蛋糕”的作品，徹底打破了泰奶的傳統邊界。高端商圈的選址策略，極簡高級的視覺呈現——黑樹的每一步都在傳遞一個信號：泰奶同樣可以是一件“值得細品的作品”。有消費者在社交平臺上評價：“在黑樹喝泰奶，像是在喝一杯特調咖啡，每一口都有層次，值得慢慢回味。”從十全街到深圳灣萬象城，從大眾國民到高端創新，這個團隊用兩個品牌，完成了對泰奶品類從傳承到顛覆的完整敘事。
從首爾到上海：Yoajung優格家的“國際選品”能力
如果說黑樹展現了團隊的創新力，那么Yoajung優格家則彰顯了其敏銳的“國際選品”眼光。當健康輕食成為全球性消費趨勢時，這個團隊沒有盲目跟風，而是將目光投向在韓國已火爆多年的蜂巢酸奶冰淇淋。他們迅速將Yoajung優格家引入國內，并以其擅長的本土化運營能力，將這個海外熱門品類穩穩落地。優格家的核心產品是以低卡酸奶為基底，搭配蜂巢蜜、新鮮水果、谷物脆片等配料，制作酸奶碗與酸奶昔。相較于常規酸奶品牌，優格家的優勢在于：基底熱量更低，口感更清爽；配料可自由組合，滿足個性化需求；蜂巢蜜等特色配料具有視覺沖擊力，天然適合社交媒體傳播。更巧妙的是，團隊將韓團藝人的偏好轉化為可復制的消費路徑——梳理太妍最愛的“蜂蜜棒+谷物+巧克力爆爆珠”組合、偏好“蜂巢蜂蜜+巧克力脆殼+葡萄柚”等“藝人套餐”，為粉絲提供清晰的打卡指引。這套“粉絲經濟+日常復購”的雙輪驅動模式，讓優格家在上海首店開業后迅速走紅，并順利進駐杭州、南京等新一線城市的核心商圈。
從九十葉的抹茶gelato，到泰柯茶園的古法泰奶，從黑樹的高端創新，到優格家的國際選品——這支團隊正在用一次次成功的“跨界”，證明自己不止能做“爆款”，更能做“長紅”。
我們看到的并非相互矛盾的路徑，而是一脈相承的底層邏輯——用極致的產品力說話。無論是抹茶的濃度分級、泰奶的健康化改良，還是舒芙蕾的云朵口感，這個團隊始終將精力聚焦于產品本身。他們相信，品牌不應靠營銷催熟，而應在消費者心中自然生長。
如今，這個從蘇州十全街走出的團隊，已經孵化出九十葉、泰柯茶園、BlackTree黑樹、Yoajung優格家、fufuland等一系列在各自賽道均有不俗表現的熱門品牌。它們共享著同一套運營邏輯和資源體系，共同歸屬于Drink Dream飲之夢集團。但在消費者看來，這些品牌之間或許還有一個更簡單、更溫暖的連接點：那份對口感的極致追求，那份愿意為了一杯好飲品而“慢下來”的匠心，都來自同一個地方。當你下次喝到一杯驚艷的泰奶，或是一碗質樸的雙皮奶時，不妨想起這支做抹茶起家的寶藏團隊——他們正在用一杯杯飲品，默默串聯起我們對甜品的全部美好想象。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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