封面新聞記者 張越熙

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冬至吃餃子，是重要傳統習俗之一。

今年冬至，很多人還在“居家辦公”，不少人選擇外賣來份餃子、煮速凍餃子或自己包餃子。12月23日，記者從外賣平臺獲悉，冬至吃餃子的傳統，今年帶動了不少水餃特色餐廳，線上線下訂單兩端增長，進一步加快了餐飲業(yè)復蘇。很多市民走出家門，去餃子館吃一份熱乎乎的餃子，也有不少消費者選擇直接從外賣平臺下單餃子來吃。美團外賣數據顯示，冬至這兩天，“餃子”關鍵詞搜索量達713萬余次，環(huán)比增長22%。

消費者的熱情也帶動了餐飲的復蘇。外賣平臺數據顯示，平臺上提供餃子的商戶數量環(huán)比增長了22%，餃子餐品銷量環(huán)比增長80%。從城市上來看，北京人民榮登最愛吃餃子排行榜第一名，深圳、廣州緊隨其后，烏魯木齊和東莞分列第四五名。

除了點煮好的餃子外，還有很多人選擇在家“自己動手”。據美團外賣介紹，冬至這兩天，速凍餃子銷量同比去年增長80%；自己包餃子，帶火了外賣買包餃子食材和工具。從包餃子食材及工具銷量來看，南方人更愛自己動手包。

從速凍餃子銷量來看，三鮮、豬肉大蔥、韭菜雞蛋、豬肉玉米、香菇青菜，是人們最愛的口味。北京、哈爾濱、鄭州、上海、南京成銷量最多城市。

數據還顯示，冬至這兩天，面粉、餃子餡等包餃子食材，以及案板、篦子、搟面杖、漏勺等包餃子、煮餃子工具，受消費者歡迎。

其中，面粉銷量同比去年增長120%，北京、杭州、上海、重慶、南京成為購買面粉最多城市。餃子餡增長35%，佛山、廣州、東莞、上海、深圳購買餃子餡數量排名全國前五。

從包餃子工具上看，案板銷量同比去年增長243%，篦子增長177%，漏勺增長99%，成銷量增長最快包餃子工具TOP3。“平時我基本上不怎么在家做飯，今年冬至我還是在居家辦公，就想著給自己生活一點‘儀式感’，自己包餃子。”來自北京的許女士說，“要動手了才發(fā)現，自己家里啥都缺，好在現在外賣啥都能送，搟面杖、揉面墊這些，點個外賣一會就送到了。”

從城市維度上看，上海、深圳、杭州、廣州、北京消費者在冬至這兩天，購買案板最多。篦子銷量排名TOP5城市為北京、深圳、成都、上海、杭州。購買漏勺最多TOP5城市為深圳、上海、廣州、北京、成都。購買搟面杖最多TOP5城市為北京、上海、成都、深圳、杭州。

從餃子口味上看，大蔥、玉米、白菜、香菇、韭菜、芹菜等蔬菜銷量排名靠前，成為餃子餡最佳搭配伴侶。

除了餃子，對于成都人來說，冬至少不了羊肉湯。美團數據顯示，成都的羊肉湯外賣訂單激增，訂單數位居全國第一；12月21日，冬至日前一天，成都羊肉湯訂單量環(huán)比已增長483.71%。目前，成都地區(qū)羊肉湯外賣訂單量位居全國第一，緊隨其后的分別是北京、上海、南京、深圳。

在外賣平臺上，成都地區(qū)“羊肉湯”的搜索量增加了140.8%，“羊肉湯鍋”的搜索量增加了157.2%，“簡陽羊肉湯”的搜索量增加了43.4%。搜索量最高的區(qū)依次為武侯區(qū)、雙流區(qū)、成華區(qū)、青羊區(qū)、錦江區(qū)。

消費者的熱情也帶動了餐飲的復蘇，數據顯示，平臺上提供羊肉湯外賣的餐飲商戶數，增長了38.02%。從區(qū)域訂單來看，成都點羊肉湯外賣最多的區(qū)，依次為武侯區(qū)、雙流區(qū)、金牛區(qū)、成華區(qū)、溫江區(qū)。

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