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通訊員趙忠宇

在菏澤魯西新區(qū)愛(ài)都?歐麥萊門店的展柜前，一簇簇“芍藥”引得市民駐足驚嘆——形似花苞的潔白酥皮包裹清甜內(nèi)餡，綻放的花冠造型層次分明，這便是火遍當(dāng)?shù)氐奈膭?chuàng)糕點(diǎn)“曹州花相酥”。以“地標(biāo)食材+傳統(tǒng)工藝”為內(nèi)核，這款糕點(diǎn)讓千年芍藥文化在舌尖綻放新韻，成為菏澤推動(dòng)文旅深度融合、活化傳統(tǒng)文化的鮮活注腳。

曹州花相酥的誕生，源于對(duì)本土資源的精準(zhǔn)挖掘與文化賦能。作為“中國(guó)芍藥之鄉(xiāng)”，菏澤芍藥鮮切花年產(chǎn)量達(dá)1.25億枝，占據(jù)全國(guó)六成市場(chǎng)份額，這份得天獨(dú)厚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，為文創(chuàng)研發(fā)提供了核心支撐。

在愛(ài)都?歐麥萊食品的生產(chǎn)車間，經(jīng)過(guò)精細(xì)挑揀、清洗的芍藥花瓣正經(jīng)歷一場(chǎng)“蛻變”。“芍藥花瓣必須經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的腌制，才能鎖住清甜花香，同時(shí)去除澀味。”愛(ài)都?歐麥萊（菏澤）食品有限公司總經(jīng)理劉洪敏介紹，團(tuán)隊(duì)通過(guò)科學(xué)配比將花香與酥皮完美融合，最終研發(fā)出6種口味的花相酥。從花瓣處理到酥皮起層，十余道工序既堅(jiān)守傳統(tǒng)糕點(diǎn)工藝的精髓，又融入現(xiàn)代食品研發(fā)的精準(zhǔn)把控，實(shí)現(xiàn)了“賞食同存”——外觀精準(zhǔn)復(fù)刻芍藥形態(tài)，口感兼具酥松層次與自然清甜。

這款糕點(diǎn)的走紅，是文化與市場(chǎng)的精準(zhǔn)對(duì)接。瞄準(zhǔn)七夕“浪漫經(jīng)濟(jì)”風(fēng)口，品牌將芍藥“傳統(tǒng)情花”的文化內(nèi)涵與節(jié)慶需求相結(jié)合，推出這款主題糕點(diǎn)。“芍藥自古就是中國(guó)傳統(tǒng)情花，七夕節(jié)時(shí)更是愛(ài)情的代表性花卉。”劉洪敏表示，將地方文化與傳統(tǒng)節(jié)慶深度綁定，既賦予產(chǎn)品情感價(jià)值，更讓菏澤芍藥特色走向更廣闊的市場(chǎng)。

如今，這款最初的“節(jié)慶限定”已成為常態(tài)化的城市文化名片。數(shù)據(jù)顯示，花相酥帶動(dòng)門店客流增長(zhǎng)三成，節(jié)假日單日銷量最高達(dá)1000余盒，社交平臺(tái)上，市民游客曬出的“芍藥糕點(diǎn)打卡照”，讓其成為名副其實(shí)的“菏澤新符號(hào)”。“早就聽(tīng)說(shuō)菏澤芍藥有名，沒(méi)想到能做成糕點(diǎn)。外形像花，吃著有淡淡的花香，帶回去給朋友既特別又有紀(jì)念意義。”市民張婉茹的評(píng)價(jià)道出了眾多消費(fèi)者的心聲。

曹州花相酥的成功，并非孤立的產(chǎn)品創(chuàng)新，而是菏澤“種植—文創(chuàng)—美食—旅游”全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的生動(dòng)縮影。上游，糕點(diǎn)對(duì)芍藥花瓣的穩(wěn)定需求，間接提升了花農(nóng)的種植積極性，助力特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效；下游，產(chǎn)品入駐景區(qū)、酒店、商超等成為推薦伴手禮，與牡丹文化游形成聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，為文旅產(chǎn)業(yè)注入新活力。這種模式延續(xù)了品牌深耕本土文化的初心——此前牡丹節(jié)期間，他們推出的牡丹花餅、“曹州八景”系列糕點(diǎn)等，早已為傳統(tǒng)文化活化探索出有效路徑。

“菏澤有深厚的花文化底蘊(yùn)，我們想做的就是把這種文化轉(zhuǎn)化為可觸摸、可品嘗的載體。”劉洪敏的話語(yǔ)，道出了文創(chuàng)賦能傳統(tǒng)文化傳承的真諦。從古籍中“牡丹為花王，芍藥為花相”的記載，到如今舌尖上的精致糕點(diǎn)，曹州花相酥以“小切口”做好“大文章”，不僅讓非遺技藝在創(chuàng)新中煥發(fā)新生，更為地方文旅融合提供了可復(fù)制、可推廣的“菏澤樣本”。

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